Совладелец компании «Трайпл» Юрий Чиж откроет в Минске два ресторана в партнерстве с одним из самых известных российских рестораторов – Аркадием Новиковым. Один будет в строящейся возле парка Горького гостинице, второй – на площади Победы, вместо магазина «Tom Tailor».
«В Минске задача стоит в том, чтобы создать не элитное место, а такое, которое подойдет максимально для всех. Мы попытаемся сделать так, чтобы это было очень красиво и уютно, но вместе с тем и очень доступно и по ценам», – рассказывал в конце прошлого года Аркадий Новиков журналу La Dolce Vita. По его словам, средний чек в заведениях будет в районе 50 долларов. Рабочее название ресторана – «Страна, которая есть» (в Москве у Новикова есть ресторан «Страна, которой нет», где в меню – русская домашняя кухня, блюда стран ближнего Востока и паназиатская кухня).
Аркадий Новиков совершил революцию в московском ресторанном бизнесе и на протяжении 1990-х и 2000-х был главным законодателем гастрономической моды. На его счету больше 50-ти проектов: первый московский рыбный ресторан «Сирена», лучший ресторан французской кухни 90-х «Клуб Т», богемные Bolshoi и «Чайковский» и ностальгические рестораны вроде «МинСельХоза». А в 2012-м открылась рюмочная «Камчатка» с очень дешевым алкоголем, килькой и шпротами и, конечно же, пользуется теперь дикой популярностью у всех слоев населения. Новикова называют «Биллом Гейтсом московской кашеварни» и московским Гордоном Рамзи. По мнению журнала «Афиша», он фактически стал синонимом слова «ресторатор» в России: «Да что там – наш Стив Джобс! Он изобрел правила, по которым работает целая индустрия, придумал ряд универсальных формул, он реально многие годы управлял общественными вкусами».
Сейчас Новиков переключился на Лондон, там у него 5 ресторанов. Первый был разгромлен в пух и прах лондонской критикой за чрезмерную буржуазность и поэтому тоже стал очень популярным и успешным. Говорят, там даже зачекинился принц Гарри.
Фото: pixabay.com
